Recensioni Viniou
La cuvée Les beaux monts 2023 prodotta da Catherine et Pierre Breton è un vino rosso secco che testimonia la vitalità e l’eleganza della Vallée de la Loire. La zona di produzione Val de Loire IGP consente una certa libertà nella scelta dei vitigni, ma la mano sapiente di questi vignerons – noti per il loro impegno nell’agricoltura biologica e nella vinificazione naturale – garantisce sempre autenticità e rispetto del territorio. Il millesimo 2023 si annuncia fresco e fruttato, con una vinificazione che privilegia fermentazioni spontanee e interventi minimi, esaltando la purezza del frutto e la leggerezza tipica dei rossi loireani. Il profilo aromatico dovrebbe offrire note di frutti rossi croccanti, tocchi floreali e una trama tannica delicata, completata da una vivace freschezza.
La regione della Vallée de la Loire è famosa per il suo clima temperato, influenzato dalla vicinanza dell’Atlantico che mitiga le escursioni termiche. I suoli variano tra argilla, sabbia e calcare, il che permette un’espressione complessa dei vini, specie quando vengono prodotti in modo artigianale e rispettoso delle peculiarità del terroir. La storia vinicola della Loira è antica e ricca di tradizioni famigliari, di cui i Breton sono degni rappresentanti con la loro filosofia di “vini vivi”.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo rosso fresco e scorrevole si sposa perfettamente con salumi regionali come il rillettes de Tours, carni bianche grigliate o uno stufato di pollo alla loireana. Ottimo anche con pesce alla griglia, vista la sua struttura agile e poco tannica. In accompagnamento a formaggi morbidi di capra – tipici della regione – saprà esaltare sia il vino che il cibo.
Consiglio di servire Les beaux monts 2023 a una temperatura di 14-16°C. Un breve passaggio in caraffa aiuterà a sprigionare tutti i suoi profumi e a godere al meglio della sua freschezza e bevibilità.
