Il Domaine Horgelus Cuvée Colombard-Sauvignon 2025 rappresenta perfettamente l’anima moderna e vivace dei vini bianchi delle Côtes de Gascogne. Questa cuvée, ottenuta da Colombard e Sauvignon Blanc, esprime freschezza e intensità aromatica. Il Colombard, vitigno autoctono della regione, regala note di agrumi e frutti esotici, mentre il Sauvignon conferisce una finezza erbacea e una piacevole mineralità. L’annata 2025 si distingue per il suo equilibrio tra acidità frizzante e struttura elegante, rafforzato da una vinificazione attenta in acciaio a basse temperature per preservare tutta la fragranza e la purezza aromatica delle uve.
La regione di produzione, il Sud-Ovest francese e in particolare i vigneti della Gascogna, godono di condizioni climatiche influenzate sia dall’oceano Atlantico sia dai Pirenei. I suoli di sabbia e argilla contribuiscono a modelli aromatici vivaci e freschi. La storia vinicola in quest’angolo di Francia è antica, ma da alcuni decenni la regione si è distinta con i suoi bianchi secchi, amati per la loro immediatezza e il carattere conviviale. Il clima mite e il terreno ben drenato favoriscono la maturazione lenta delle uve, ideale per i profumi agrumati e la vivacità gustativa di questo bianco.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Domaine Horgelus Colombard-Sauvignon si presta magnificamente a piatti di pesce alla griglia, crostacei o frutti di mare appena scottati. È eccellente anche con insalate fresche, formaggi di capra giovani e piatti tipici del Sud-Ovest come l’insalata guascone con ventrigli e prosciutto o una quiche al Roquefort. La sua acidità lo rende particolarmente versatile anche con ricette asiatiche aromatiche e piccanti.
Per apprezzarne tutte le sfumature aromatiche e la vitalità in bocca, si consiglia di servirlo fresco, a una temperatura compresa tra 8 e 10°C. In questo modo, il vino potrà esprimere vivacemente la sua eleganza e la sua piacevole sapidità.
