Vini Paese d'Oc Colomonte - Cuvée Réserve - 2024

Recensioni Viniou

Il Colomonte Cuvée Réserve 2024 Pays d’Oc IGP Blanc è un vino bianco secco che riflette perfettamente l’espressione moderna del Languedoc. La cuvée è un assemblaggio tipico della regione che combina varietà tradizionali come Chardonnay e Sauvignon Blanc, benché il dettaglio specifico delle uve non sia indicato sull’etichetta. Il millesimo 2024 regala freschezza e vivacità, con una vinificazione in acciaio inox atta a preservare gli aromi primari e la croccantezza del frutto. Il naso offre sentori di agrumi, pesca bianca e leggere note floreali; al palato si rivela equilibrato, con una bella acidità e una chiusura minerale persistente.

Il Languedoc, situato nell’area sud-occidentale della Francia, gode di un clima mediterraneo caratterizzato da estati calde e soleggiate, inverni miti e venti secchi che contribuiscono a un’ottima sanità delle uve. I suoli sono estremamente vari, dal calcareo all’argilloso fino a presenza di ghiaia e scisti, conferendo ai vini freschezza e personalità singolare. Storicamente, questa regione ha conosciuto una grande evoluzione: da area soprattutto di produzione in massa, oggi il Languedoc è uno dei poli più dinamici di Francia, capace di offrire vini innovativi e di alta qualità come il tuo Colomonte.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo bianco si sposa egregiamente con piatti a base di pesce come branzino al forno, insalate di mare o carpacci di pesce. Ottimo anche con formaggi freschi di capra, tapenade, torte salate provenzali e le classiche ostriche di Bouzigues, tipiche della regione. Da provare anche con cucina vegetariana, ad esempio una ratatouille o verdure grigliate.

Ti consiglio di servire questo vino a una temperatura di 8-10°C per esaltarne gli aromi e la freschezza, magari dopo un breve periodo in frigo. Una breve decantazione può aiutare ad aprire il bouquet aromatico.