Vini Paese d'Oc Domaine Saint-Bénézet - Préférence - 2020

Recensioni Viniou

Il Saint-Benezet Cuvée Préférence 2020, proveniente dall’IGP Pays d’Oc nel cuore della regione Languedoc e Roussillon, è un vino rosso secco che rispecchia perfettamente la personalità mediterranea di questo terroir. Anche se la composizione precisa delle uve non è specificata, la zona del Pays d’Oc è nota per assemblare tipici vitigni internazionali come Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon e Grenache, donando eleganza e ricchezza aromatica anche alle cuvée più accessibili. Il millesimo 2020, influenzato da una stagione solare e ventosa, offre un profilo gustativo maturo, con tannini ben presenti ma mai invadenti, e una piacevole freschezza a bilanciare la struttura. La vinificazione avviene generalmente in acciaio, mantenendo intatte le note di frutta rossa, spezie e una leggera vena erbacea.

Il Languedoc-Roussillon rappresenta una delle regioni vinicole più dinamiche della Francia meridionale, con una storia che affonda le radici nell’epoca romana. Il clima mediterraneo, caratterizzato da estati calde e secche e da venti come il tramontane, favorisce la maturazione piena delle uve e la difesa naturale delle viti. Il suolo spesso calcareo e argilloso contribuisce a conferire ai vini un carattere solare, ma mai pesante. Negli ultimi decenni, la regione ha saputo rinnovarsi e offrire vini dallo stile moderno e accessibile, pur conservando una forte identità territoriale.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo Cuvée Préférence 2020 si sposa splendidamente con piatti a base di carni rosse arrosto, grigliate di maiale e pollame speziato. Perfetto anche con formaggi mediamente stagionati come il tomme des Pyrénées, o piatti tipici del Sud della Francia quali il cassoulet o la ratatouille. Il suo equilibrio tra freschezza e ricchezza aromatica lo rende versatile sulla tavola, ideale anche con salumi stagionati e tapenade di olive nere.

Per la degustazione, si consiglia di servire il vino a una temperatura compresa tra i 16 e i 18°C. È consigliabile aprire la bottiglia almeno mezz’ora prima del servizio per esprimere appieno la complessità degli aromi. Un calice ampio favorirà l’ossigenazione e permetterà di coglierne tutte le sfumature olfattive e gustative.