Vini Côtes de Thongue L'Arjolle - Équilibre Merlot Cabernet - 2021

Recensioni Viniou

La Cuvée Équilibre Merlot Cabernet 2021 del Domaine de L'Arjolle è un vino rosso secco che unisce due tra i più celebri vitigni bordolesi: il Merlot, che apporta rotondità e morbidezza, e il Cabernet Sauvignon, noto per la struttura, la complessità aromatica e la capacità di affinamento. Proveniente dall’indicazione geografica protetta Côtes de Thongue, questa cuvée rappresenta bene lo spirito di equilibrio che caratterizza i migliori assemblaggi del sud della Francia. Il millesimo 2021 offre freschezza ed eleganza, frutto di una vendemmia attenta e di una vinificazione che esprime al meglio il potenziale delle uve, con fermentazioni in acciaio e affinamento che mira a mantenere la vivacità del frutto, i tannini setosi e una beva piacevole.

La regione del Languedoc, in particolare la sottozona Côtes de Thongue, gode di un clima mediterraneo, caratterizzato da abbondante soleggiamento, estati calde e venti costanti che contribuiscono a mantenere le uve sane e mature. I terreni sono variegati, con presenza di argille calcaree e componenti sabbiose, che danno vini di buona freschezza e tipicità. La zona è rinomata per la sua storia millenaria nella produzione vinicola, oggi importante culla dell’innovazione in Occitania, capace di offrire vini di ottimo rapporto qualità-prezzo.

Questo vino si sposa perfettamente con piatti rustici e saporiti: carni grigliate, arrosti di manzo o di agnello, cassoulet languedociano, ma anche formaggi stagionati come il tomme de brebis o il cantal. Un abbinamento regionale potrebbe essere con la gardianne de taureau, tipico stufato di toro della Camargue, oppure con ratatouille.

Consiglio di degustare la Cuvée Équilibre Merlot Cabernet a una temperatura di 16-18°C. Una breve ossigenazione in decanter esalterà i suoi aromi di frutti rossi, spezie dolci e leggere note erbacee. Il vino è già pronto, ma può evolvere ancora per 2-3 anni.