Baronnie de Sabran 2019 è un Côtes-du-Rhône rouge che rappresenta bene lo stile generoso e solare dei vini di questa vasta denominazione. Il millesimo 2019 beneficia di condizioni climatiche favorevoli che, unite a rese generalmente moderate, hanno consentito di ottenere vini intensi e ricchi, già pronti da bere ma capaci anche di resistere a qualche anno in cantina. Anche se la composizione varietale non è sempre dichiarata con precisione per questa categoria, è probabile che siano presenti Grenache e Syrah, vitigni pilastro dell’assemblaggio rhodanien. Il Grenache spesso conferisce morbidezza, calore e aromi di frutti rossi maturi, mentre la Syrah contribuisce con note speziate, una bella freschezza e una struttura più compatta. La vinificazione per questi vini tende a privilegiare l’espressione del frutto senza eccesso di estrazione, per conservare equilibrio tra struttura, franchezza del gusto e facilità di beva.
La regione della Valle del Rodano è una delle più prestigiose della Francia, vantando una lunga tradizione vinicola risalente all’epoca romana. Il clima qui è tipicamente mediterraneo, con estati calde e secche mitigate dal celebre Mistral che favorisce la sanità delle uve. I suoli sono eterogenei, composti da ciottoli, sabbie e argille, e permettono ai vitigni autoctoni di esprimere tutta la loro tipicità. La storia dei Côtes-du-Rhône testimonia una vocazione, da sempre, verso vini conviviali, dal carattere accessibile, ma comunque dotati di autentica personalità.
Dal punto di vista degli abbinamenti, un Côtes-du-Rhône rosso come questo si presta perfettamente ad accompagnare piatti rustici e saporiti. Ottimo con carne di maiale grigliata, agnello alle erbe di Provenza, pollame arrosto o con preparazioni a base di verdure mediterranee come la ratatouille. Anche i formaggi stagionati a pasta semi-dura si sposano bene con la sua morbidezza e il delicato apporto speziato.
Per coglierne al meglio le sfumature aromatiche e la piacevole rotondità, ti consiglio di servirlo a una temperatura tra i 16 e i 18°C, dopo averlo eventualmente lasciato respirare nel bicchiere per qualche minuto. Così potrai apprezzare appieno la generosità e l’equilibrio tipici dei grandi vini della Valle del Rodano.
