Recensioni Viniou
Il Domaine Montgilet Cabernet d’Anjou 2023 è un rosé demi-sec prodotto nella celebre valle della Loira, all’interno dell’appellation Cabernet-d’Anjou AOC, rinomata per i suoi vini freschi e aromatici. Il vino è ottenuto principalmente da uve Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon, raccolte nel 2023, un millesimo che si preannuncia molto equilibrato in termini di freschezza e maturazione del frutto grazie alle buone condizioni climatiche dell’anno. La vinificazione segue metodi tradizionali, con una fermentazione a temperatura controllata per esaltare i profumi varietali e un arresto della fermentazione che conserva una piacevole dolcezza residua, caratteristica distintiva dei rosé demi-sec dell’Anjou.
La regione dell’Anjou-Saumur beneficia di un clima temperato, influenzato sia dall’Atlantico che dalla presenza della Loira, il che consente maturazioni lente e complete delle uve. I terreni sono principalmente scistosi e ardesiaci, alternati a suoli calcarei che conferiscono ai vini eleganza e finezza. La tradizione vitivinicola nella regione risale al Medioevo, con una fama storica per la produzione di vini rosati di stile demi-sec, amati per la loro versatilità e vivacità.
Per abbinamenti gastronomici, questo Cabernet d’Anjou demi-sec si combina splendidamente con piatti speziati della cucina asiatica, come il pollo al curry o gamberi al coriandolo, dove la lieve dolcezza del vino bilancia il piccante. È ideale anche con piatti tipici locali come il rillettes di anatra, il pâté de campagne o con formaggi freschi di capra. Ottimo con una tarte aux fraises o una crostata di frutti rossi che ne esaltano i profumi fruttati.
Consiglio di servire questo rosé ben fresco, tra 8 e 10°C, per apprezzarne appieno i sentori di fragoline di bosco, lampone e la vivace freschezza che ne fa un vino perfetto per aperitivi all’aperto, pranzi estivi o semplici momenti conviviali.
