Vini Cabernet d'Anjou Clartière - Cuvée Gourmande - 2024

Recensioni Viniou

Il Cabernet-d'Anjou AOC "Cuvée Gourmande" 2024 del Domaine Clartière è un rosato tipicamente dolce, espressione raffinata della giovane annata nei terreni dell’Anjou-Saumur, nel cuore della Valle della Loira. Prodotto principalmente da uve Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon, questo rosato si caratterizza per la sua freschezza vivace unita a suadenze golose, tipiche dello stile moelleux. La vinificazione prevede una leggera macerazione sulle bucce per estrarre colore e aromi senza esagerare nella struttura tannica, seguita da una fermentazione controllata per conservare intatta la naturale dolcezza dell’uva e la fragranza dei frutti rossi.

La regione dell’Anjou-Saumur nella Valle della Loira vanta un terroir unico, grazie ai suoli variegati di ardesia, calcare e sabbia che conferiscono ai vini delicatezza e complessità aromatica. Un clima temperato, influenzato dalla presenza della Loira, permette una maturazione lenta e armoniosa delle uve, favorendo la produzione di rosati incomparabili per freschezza e fragranza. Storicamente, questa zona è riconosciuta come la patria dei rosati francesi, con una tradizione secolare nella valorizzazione delle varietà di Cabernet.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo Cabernet-d’Anjou moelleux accompagna splendidamente piatti di cucina regionale come il rillettes d'Anjou o crostini con formaggi freschi. La sua dolcezza lo rende adattissimo anche a piatti agrodolci, insalate con frutti rossi, oppure a una classica tarte aux fraises. Interessante anche con cucina etnica, come sushi o piatti speziati thailandesi, dove la freschezza contrasta gradevolmente la speziatura.

Si consiglia di servire il vino a una temperatura tra i 6 e gli 8°C, per valorizzarne la vivacità aromatica e la leggerezza al palato. È ideale gustarlo giovane, entro due o tre anni dalla vendemmia, per apprezzarne pienamente la freschezza fruttata e la golosa rotondità.