Recensioni Viniou
Il Cabernet d'Anjou "Cuvée Soupçon de Fruit" 2024 del castello La Chevalerie è un rosé francese dall’anima delicata e vivace. Prodotto nella prestigiosa denominazione Cabernet-d'Anjou AOC, questo vino nasce nel cuore dell’Anjou-Saumur nella Valle della Loira, una regione famosa per i suoi vini freschi e aromatici. Si tratta di un rosé ottenuto principalmente da uve Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon, vinificate con una breve macerazione sulle bucce per esaltare il colore leggero e i profumi tipici di piccoli frutti rossi, fragola e ribes, accompagnati da una leggera nota di petali di rosa e da una freschezza che ricorda la granita di lampone. Il millesimo 2024 si annuncia agile e fragrante, in linea con lo stile moderno della cuvée "Soupçon de Fruit".
La Valle della Loira, e in particolare la sottozona Anjou-Saumur, offre un terroir unico caratterizzato da suoli di ardesia, calcare e sabbia. Il clima temperato, influenzato dalla presenza della Loira e dalle leggere escursioni termiche, favorisce la produzione di vini ricchi di profumi e di grande acidità. La storia vitivinicola di questa regione risale a diversi secoli fa e i rosé di Anjou si distinguono per la loro capacità di coniugare eleganza, leggerezza e una punta di dolcezza, tipica dei Cabernet d’Anjou più tradizionali, anche se questa cuvée viene proposta in versione secca.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Cabernet d’Anjou rosé si sposa perfettamente con piatti freschi ed estivi come insalate di pollo o di gamberi, carpaccio di salmone, ma anche con la cucina regionale come il rillettes d’anatra o una tarte flambée alle cipolle. Ottimo anche come aperitivo, accompagna bene antipasti di verdure grigliate, quiche lorraine oppure formaggi freschi tipo chèvre.
Per una degustazione ottimale, si consiglia di servirlo giovane, per apprezzare al meglio la sua vivacità, a una temperatura di 8-10°C. Questo consentirà di esaltare la purezza dei suoi aromi e la sua piacevole nota fruttata, rendendolo il compagno ideale per le vostre serate estive.
