Vini Savennières Château Pierre-Bise - Clos le Grand Beaupréau Savennières - 2020

Il Château Pierre-Bise Cuvée Clos le Grand Beaupréau Savennières 2020 è un vino bianco secco prodotto esclusivamente da uve Chenin Blanc, vitigno emblematico della regione. Proveniente da un singolo clos, il Grand Beaupréau, questo vino esprime una grande intensità aromatica e una raffinata complessità. Il millesimo 2020 si distingue per un equilibrio straordinario tra freschezza, maturità del frutto e mineralità. La vinificazione, attenta all'espressione del terroir, avviene generalmente in vasche inox o barrique neutre per conservare la purezza delle note varietali e la trama tipica del Savennières: miele, fiori bianchi, scorza di agrumi, pietra focaia e una vivace acidità.

La denominazione Savennières si colloca sulle rive della Loira, in Anjou-Saumur, una delle zone più celebri per i grandi Chenin blanc sec. Il clima della regione, caratterizzato da influssi atlantici moderati e da una buona escursione termica, consente una lenta e completa maturazione delle uve. I suoli dello storico cru Grand Beaupréau sono ricchi di scisti e sabbie, dando vini di grande energia e longevità, con un profilo minerale accentuato che conferisce una spina dorsale salina e persistente. La storia di Savennières è legata a vini di grandissima reputazione, apprezzati fin dal XVIII secolo per la loro capacità di invecchiare ed evolvere elegantemente.

Per valorizzare al meglio le qualità di questo vino, suggerisco di abbinarlo a piatti strutturati come pesce in salsa al burro, pollame arrosto, quenelle di lucioperca, oppure formaggi di capra locali leggermente stagionati. La cucina regionale offre anche abbinate eccellenti come anguilla all’anguilles persillé o pike au beurre blanc. Il vino si presta anche con risotti ai frutti di mare o preparazioni a base di funghi.

Per l’esperienza di degustazione ideale, servire a una temperatura compresa tra 10 e 12°C. Un’eventuale decantazione di 30 minuti consente di cogliere appieno la complessità aromatica di questo Savennières d’eccezione.