Vini Saumur Domaine Porte Saint Jean - Les pouches - 2021

Il Domaine Porte Saint Jean “Les Pouches” 2021 è un vino bianco secco prodotto nella celebre denominazione Saumur, situata nel cuore della Valle della Loira, in particolare nella sottozona di Anjou-Saumur. La cuvée, proveniente da vigne coltivate secondo i principi della biodinamica, è espressione di una filosofia produttiva rispettosa dell’ambiente e del ciclo naturale della vite. Pur non potendo affermare con certezza il vitigno predominante – anche se nella zona il Chenin Blanc è assai diffuso – questo vino si distingue per il suo stile vivace, caratterizzato da una notevole freschezza, profumi agrumati, sentori floreali e una piacevole mineralità che richiama il terroir.

La regione di Saumur è rinomata per i suoi terreni calcarei e gessosi, che conferiscono ai suoi vini bianco eleganza e tensione. Il clima, tipicamente temperato grazie all’influenza della Loira e alla protezione delle colline circostanti, favorisce una maturazione lenta e regolare delle uve, donando vini espressivi e di grande personalità. La tradizione vitivinicola di questa zona risale all’epoca medievale, con una costante ricerca della qualità e della valorizzazione del patrimonio locale.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Saumur bianco, nella sua versione secca e minerale, trova ottimi compagni in piatti a base di pesce, crostacei, frutti di mare, ma anche carni bianche delicate come il pollo alla griglia o la quiche di verdure. Per un’esperienza autentica e territoriale, si consiglia di provarlo con il famoso brochet beurre blanc (luccio alla salsa beurre blanc), tipico della Loira, o con formaggi caprini freschi locali, come il valençay o il crottin de Chavignol.

Per apprezzare al meglio le sue qualità aromatiche e la freschezza gustativa, si suggerisce di servire questo vino a una temperatura compresa tra 8 e 10°C. Un breve passaggio in decanter può aiutare ad esprimere la complessità olfattiva, specialmente se il vino è giovane.