Vini Saumur Domaine Porte Saint Jean - Les pouches - 2021

La cuvée Les Pouches 2021 du Domaine Porte Saint Jean incarne l’expression raffinée des blancs demi-secs de Saumur, en Vallée de la Loire. Issu d’une agriculture en biodynamie, ce vin blanc présente une belle mineralité typique de la région, ainsi qu’une fraîcheur remarquable. Si l’assemblage exact des cépages n’est pas précisé, la tradition locale fait souvent la part belle au Chenin Blanc, cépage caractéristique de l’appellation, mais la prudence invite à parler avant tout du style : Les Pouches révèle généralement des arômes floraux délicats, une élégante note de fruits blancs (poire, coing, pomme), accompagnés de nuances miellées ou d’agrumes confits apportées par une légère sucrosité, bien équilibrée par une acidité vive.

La région de Saumur, au cœur de l’Anjou, profite de l’influence tempérée de la Loire et de sols variés (tuf calcaire, argiles, sables et limons), qui apportent complexité et pureté aux vins. L’histoire viticole locale est ancienne et prestigieuse ; Saumur est depuis des siècles reconnu pour la finesse de ses blancs et la fraîcheur de ses effervescents. Le climat joue un rôle essentiel en conférant tension, droiture et maturité équilibrée, conditions idéales pour produire des vins demi-secs à la fois fins et généreux.

En accord, ce Saumur demi-sec se révèle particulièrement séduisant avec les spécialités régionales à base de poisson, comme une sandre au beurre blanc, des rillettes de poisson ou une terrine de brochet. Il accompagne aussi admirablement une volaille rôtie à la crème, des fromages à pâte persillée ou encore une tarte aux fruits frais.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et son équilibre, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C, dans un verre ouvert qui permettra aux arômes de s’exprimer avec élégance. Une aération légère en carafe peut également lui être bénéfique, afin de révéler toutes ses subtilités.