Vini Pouilly-fumé Domaine Ladoucette - Baron de L - 2020

Recensioni Viniou

Il Pouilly-fumé “Cuvée Baron de L” 2020 del Domaine Ladoucette è uno dei vini bianchi più iconici della Valle della Loira, prodotto esclusivamente da uve Sauvignon Blanc. Questo millesimo 2020 si distingue per la sua purezza aromatica, l’eleganza e la grande precisione. Le vigne si trovano sulle rive della Loira, nei dintorni di Pouilly-sur-Loire, coltivate su un mosaico di suoli principalmente a base di calcare, argilla e silice. Questo terroir conferisce al Sauvignon Blanc una straordinaria mineralità e note affumicate caratteristiche (“fumé”) che rendono unico il vino. La vinificazione avviene tradizionalmente in acciaio inox per preservare la freschezza, con un periodo di affinamento sulle fecce fini che dona profondità e struttura.

La regione della Valle della Loira, e in particolare la zona dei vignobles du Centre, gode di un clima temperato fresco, ideale per la produzione di bianchi raffinati e vibranti. I suoli, ricchi di minerali e fossili marini, contribuiscono a dare ai vini una tensione e una freschezza incomparabili. L’appellazione Pouilly-fumé ha una lunga storia che affonda le radici già nel Medioevo grazie all’importanza commerciale della Loira, ed è celebre nel mondo per i suoi Sauvignon Blanc dal profilo distinto e complesso.

In abbinamento, la Cuvée Baron de L 2020 è perfetta con piatti a base di pesce dalla carne delicata, come trota o sogliola, crostacei anche leggermente speziati, ostriche e frutti di mare. Tra le specialità regionali, può accompagnare splendidamente un caprino di Chavignol, esaltandone la persistenza aromatica, oppure un tartare di salmone fresco con erbe fini.

Consiglio di degustare questo vino tra i 10 e i 12°C, leggermente meno freddo di un bianco semplice, per permettere al bouquet complesso di esprimersi appieno. Un breve passaggio in decanter può ulteriormente rivelare tutta la sua eleganza e ricchezza aromatica.