Vini Pouilly-fumé Domaine Pierre Marchand & Fils - Sauvignon - 2023

Recensioni Viniou

Il Pouilly-Fumé 2023 del Domaine Pierre Marchand & Fils è un vino bianco secco ottenuto da uve Sauvignon Blanc, tipiche del territorio. Il millesimo 2023 si presenta con una limpidezza cristallina e una vivacità aromatica che riflette l’annata fresca e ben bilanciata. La vinificazione avviene nel rispetto delle tradizioni locali, privilegiando acciaio inox per esaltare la purezza varietale e la mineralità unica di questo cru. Il terroir di Pouilly-Fumé è straordinario: i suoli sono in prevalenza composti da pietre silicee chiamate “silex”, che regalano ai vini una nota tipica di fumo e una spiccata freschezza.

La regione della Valle della Loira, in particolare il vignoble du Centre, si distingue per il clima semi-continentale, con inverni freddi e estati calde ma temperate dalle brezze della Loira. Questo microclima permette una maturazione lenta e completa delle uve, mantenendo una splendida acidità e sviluppando aromi raffinati di agrumi, fiori bianchi, pompelmo e, nel caso del Pouilly-Fumé, le caratteristiche note minerali e leggermente affumicate che ne fanno un bianco iconico. La storia della regione è profondamente legata alla cultura vitivinicola fin dai tempi dei Romani, e il nome “fumé” deriva sia dal velo leggermente cenerino che copre gli acini maturi sia dal profilo aromatico del vino.

In termini di abbinamenti gastronomici, questo Sauvignon Blanc trova la sua massima espressione con ostriche, crostacei freschi, carpaccio di pesce bianco, sushi e sashimi. È eccellente anche con formaggi di capra locali come il Crottin de Chavignol e si sposa perfettamente con piatti della tradizione come la quiche lorraine o una tartare di salmone agli agrumi.

Per valorizzare la sua freschezza e i suoi aromi delicati, consiglio di servire questo Pouilly-Fumé a una temperatura compresa tra 8 e 10°C. Un decanter non è necessario, ma il vino va lasciato respirare qualche minuto nel bicchiere per apprezzarne tutte le sfumature.