Recensioni Viniou
Il Domaine Les Chaumes Pouilly-Fumé 2024 è un vino bianco secco prodotto nella prestigiosa zona della Valle della Loira, più precisamente nei vigneti del Centre, all’interno della denominazione Pouilly-Fumé AOC. Il vitigno esclusivo è il Sauvignon Blanc, che in quest’area trova una delle sue massime espressioni grazie al terroir unico e al savoir-faire dei produttori locali. L’annata 2024 promette freschezza aromatica, tipica dei vini giovani, e una grande purezza espressiva. La vinificazione è orientata alla valorizzazione della croccantezza varietale e delle tipiche note affumicate – da cui il nome “fumé” – dovute sia al terreno ricco di silex sia al particolare microclima.
La regione della Valle della Loira è famosa per i suoi suoli variegati, in particolare a Pouilly-sur-Loire, dove l’alternanza di calcare, marna e selce imprime stile e mineralità al vino. Il clima semi-continentale, con estati soleggiate e inverni freddi, favorisce una maturazione lenta che permette agli acini di sviluppare aromi complessi mantenendo una vivace acidità. Storicamente, i vini di Pouilly-Fumé sono rinomati per la loro eleganza e per la capacità di trasmettere il carattere specifico del terroir.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Pouilly-Fumé Domaine Les Chaumes 2024 è ideale con frutti di mare, ostriche e pesci a carne bianca come il luccio o la trota, sia alla griglia che al vapore. La freschezza e la mineralità si sposano perfettamente anche con una crottin de Chavignol, il classico formaggio di capra locale. Interessante l’abbinamento anche con piatti di cucina asiatica, in particolare sushi e sashimi, grazie alla sua capacità di pulire il palato.
Per la degustazione, si consiglia di servire questo vino tra i 9 e 11°C per esaltarne la fragranza e la finezza aromatica. Si suggerisce di utilizzare calici a tulipano per apprezzare appieno il bouquet evocando note di agrumi, fiori bianchi e una piacevole sfumatura minerale.
