Recensioni Viniou
Il Chateau de Tracy Cuvée Mademoiselle de "T" 2020 è un raffinato esempio di Pouilly-Fumé, prodotto nella regione della Valle della Loira, più precisamente nei vigneti del Centre. Questo bianco secco è ottenuto esclusivamente da uve Sauvignon Blanc, varietà principe dell’appellazione, vendemmiate nel 2020, annata caratterizzata da una primavera mite seguita da un’estate calda che ha favorito una maturazione ottimale delle uve. La vinificazione in acciaio esalta la freschezza e la purezza aromatica tipiche di questo vitigno, favorendo note agrumate, floreali e una marcata mineralità. Al naso spiccano sentori di pompelmo, fiori bianchi, erbe aromatiche e un tipico accenno affumicato dovuto ai suoli di Silex della zona.
La regione del Pouilly-Fumé si trova sulla riva destra della Loira, di fronte a Sancerre. Il clima è continentale, con inverni freddi e estati moderatamente calde, ideale per il Sauvignon Blanc che riesce così a mantenere una brillante acidità. Il suolo ricco di Silex, calcare e marna conferisce ai vini quella celebre nota fumé, ovvero una mineralità affumicata distintiva che ha reso famoso il terroir. La storia vitivinicola locale risale a secoli fa e oggi il Pouilly-Fumé è considerato un riferimento di eleganza e finezza per i bianchi francesi.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo Pouilly-Fumé si accompagna perfettamente con ostriche, crostacei, pesce alla griglia e formaggi di capra freschi come il Crottin de Chavignol, tipico della regione. Molto raffinato anche l’abbinamento con carni bianche in salsa leggera o con un risotto agli asparagi, che ne esalteranno la freschezza e la mineralità. Ottimo anche con piatti della tradizione come la quiche lorraine.
Per una degustazione ideale, ti consiglio di servire questo vino a una temperatura di 10-12°C. In questo modo potrai apprezzare appieno la ricchezza aromatica, la mineralità e la vibrante acidità che lo rendono un grande bianco della Loira, perfetto da bere ora ma anche capace di evolvere qualche anno in cantina.
