Vini Côtes-d'Auvergne Henri Chauvet - Abrupts - 2023

La cuvée Abrupts 2023 del Château Henri Chauvet è un'affascinante espressione di rosso secco proveniente dall'appellation Côtes-d'Auvergne AOC, situata nella regione viticola della Valle della Loira, più precisamente nei vigneti del Centro. Prodotto principalmente da vitigni locali come il Gamay, con possibile presenza minore di Pinot Noir, questo vino giovane affascina per la sua freschezza e il suo fruttato vivace. La vendemmia recente del 2023 preserva intatti gli aromi primari, mentre la vinificazione tende a valorizzare l'espressività del terroir e del vitigno, con un passaggio prevalentemente in acciaio per esaltare la vivacità e la purezza del frutto.

La regione delle Côtes-d'Auvergne si trova in un contesto unico: i vigneti si adagiano su terreni di origine vulcanica, ricchi di basalti, tufacei e ceneri, che conferiscono ai vini una mineralità distintiva e grande freschezza. Il clima continentale, temperato dall'altitudine e dalle influenze oceaniche, contribuisce a una lenta maturazione delle uve, regalando acidità bilanciata e un profilo aromatico molto pulito. La storia viticola della zona è molto antica: già in epoca romana si trovano tracce della coltivazione della vite, e oggi le Côtes-d’Auvergne stanno vivendo una nuova primavera grazie a produttori appassionati e innovativi.

Questo vino, di corpo medio-leggero e dal profilo fruttato (note di ciliegia, lampone, una lieve speziatura), si sposa magnificamente con piatti della tradizione regionale come il Pounti auvergnat (sformato di erbe e carne), formaggi come il Saint-Nectaire, salumi locali, ma anche pollame grigliato o carni bianche in preparazioni semplici. Si abbina bene anche a primi piatti di pasta con sughi leggeri o a una ratatouille di verdure di stagione.

Per apprezzare al meglio la cuvée Abrupts 2023, si consiglia di servirla a una temperatura compresa tra 14 e 16°C, dopo una breve ossigenazione nel bicchiere. Così facendo, si valorizzeranno la freschezza e la purezza aromatica che caratterizzano questo interessante rosso dell’Auvergne.