Vini Muscadet Sèvre et Maine Domaine L'Ecu - Ange - 2020

Recensioni Viniou

La Cuvée Ange 2020 du Domaine L’Ecu est une véritable curiosité issue de la région nantaise, dans la Vallée de la Loire, traditionnellement connue pour ses vins blancs à base de Melon de Bourgogne. Cette cuvée rouge, élaborée en biodynamie, illustre toute l’audace et le savoir-faire du domaine. La vinification méticuleuse met l’accent sur l’expression pure du fruit et la transparence du terroir, avec un travail précis sur l’extraction, une fermentation spontanée et un élevage sans fioritures visant à préserver l’intégrité du raisin. Les cépages utilisés, bien que moins courants dans l’appellation, offrent un rouge vif, caractérisé par une belle fraîcheur, des notes de fruits rouges croquants et d’épices douces, soutenus par une trame minérale typique du sol ligérien.

La région nantaise, la plus occidentale de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des précipitations régulières. Les sols dominés par le schiste, le granit et parfois le gabbro confèrent aux vins une minéralité et une vivacité remarquables. Historiquement, cette terre était surtout réputée pour son Muscadet, mais des vignerons innovants comme ceux du Domaine L’Ecu élargissent avec brio la palette de la région grâce à des rouges singuliers, porteurs de fraîcheur et de légèreté.

Ce vin rouge sec, délicatement fruité, accompagnera parfaitement des mets locaux tels qu’un filet de sandre rôti aux herbes, une galette de sarrasin garnie de canard fumé ou un rôti de porc aux pruneaux. Il se marie également à merveille avec des légumes grillés, des terrines froides ou des fromages de chèvre affinés typiques de la Loire.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir cette cuvée à une température comprise entre 14 et 16°C. Cela mettra en valeur sa structure élégante, ses arômes de fruits rouges frais et sa belle vivacité. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir complètement ses arômes et d’apprécier toute la subtilité du travail biodynamique du Domaine L’Ecu.