Vini Muscadet Sèvre et Maine Domaine L'Ecu - Ange - 2020

Recensioni Viniou

Il Domaine L’Ecu Cuvée Ange 2020 incarna perfettamente lo spirito innovativo della regione Nantaise nella Valle della Loira. Sebbene l’appellation Muscadet-Sèvre-et-Maine sia storicamente conosciuta per i suoi bianchi secchi a base di Melon de Bourgogne, questa cuvée rossa si distingue per originalità. La composizione esatta del blend rosso può variare ma spesso privilegia vitigni autoctoni quali Cabernet Franc, Pinot Noir o Gamay, coltivati secondo rigorosi principi biodinamici. Il terroir, caratterizzato da suoli ricchi di gneiss, mica e argilla, dona al vino freschezza, mineralità e una sorprendente profondità. La vinificazione rispettosa, con un minimo intervento, permette di esprimere l’autenticità dell’uva e la vitalità del suolo.

La Vallée de la Loire, e in particolare la regione Nantaise, beneficia di un clima oceanico temperato, con influssi benefici dall’Atlantico che preservano acidità e vivacità nei vini. La ricca tradizione vitivinicola della zona, che affonda le sue radici già in epoca romana, oggi si rinnova grazie a vignaioli come il Domaine L’Ecu, che adottano pratiche sostenibili e rispettose della biodiversità. I suoli poveri e ben drenati favoriscono rese moderate, ideali per produrre vini ricchi di carattere.

Grazie al suo profilo fresco e fruttato, con lievi note speziate e tannini setosi, la Cuvée Ange si abbina splendidamente a piatti locali come il filetto di maiale alla senape, salumi artigianali, trota affumicata o a ricette a base di funghi e lenticchie. Ottimo anche con un formaggio semi-stagionato come il Saint-Nectaire o una ratatouille di verdure di stagione.

Per apprezzare al meglio la sua fragranza e vivacità, si consiglia una temperatura di servizio tra 14 e 16°C. Un breve passaggio in decanter può esaltare la complessità aromatica del vino, favorendo l’apertura dei profumi e la morbidezza dei tannini.