Il Château Rouffiac Cahors 2022 è un vino rosso secco che interpreta una delle denominazioni più emblematiche del Sud-Ovest della Francia. Prodotto principalmente da uve Malbec, spesso accompagnate da piccole percentuali di Merlot e Tannat, questo vino si distingue per la sua tipicità. Il millesimo 2022 promette struttura, concentrazione e una freschezza invitante, grazie a un'annata soleggiata ma bilanciata. Il vigneto poggia sui terreni calcarei tipici del piemonte del Massiccio Centrale, conferendo al vino profondità aromatica e tannini maturi ma ben integrati. La vinificazione, attenta a rispettare la naturale espressione del frutto e supportata da pratiche certificate HVE (Haute Valeur Environnementale), permette di ottenere un profilo pulito, concentrato sulla purezza delle uve e sulla vivacità gustativa.
La regione di Cahors, soprannominata una volta “il vino nero” della Francia, vanta un lungo passato vitivinicolo che risale all’epoca romana. Il clima qui è influenzato sia dall’Atlantico che dal Massiccio Centrale, offrendo estati calde e secche alternate a notti fresche; questo consente una maturazione lenta e completa delle uve. I suoli argillo-calcarei donano ai vini profondità, carattere e capacità di invecchiamento. Cahors si è reinventata negli ultimi anni, puntando sulla modernità della produzione e sulla sostenibilità, senza però perdere le proprie radici storiche.
Ideale da abbinare a piatti ricchi e saporiti, il Château Rouffiac Cahors 2022 si sposa magnificamente con cassoulet, confit de canard, agnello arrosto con erbe provenzali o piatti di cacciagione in umido. Anche formaggi stagionati a pasta dura, come il Cantal o l’Ossau-Iraty, trovano un ottimo compagno in questo vino dal carattere deciso.
Per godere appieno della sua espressione, si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, eventualmente aprendo la bottiglia una mezz’ora prima della degustazione per favorirne la piena apertura aromatica. Un calice ampio valorizzerà al meglio il bouquet e la struttura di questo Cahors generoso e profondo.
