Recensioni Viniou
Il Château Les Croisille “La Pierre” 2022 è una splendida espressione della denominazione Cahors, situata nel sud-ovest della Francia, in particolare nei piedi del Massiccio Centrale. Questo vino rosso, vinificato secondo rigorose pratiche biologiche, è ottenuto principalmente da uve Malbec, spesso affiancate in piccola parte da Merlot o Tannat, anche se la cuvée “La Pierre” privilegia quasi esclusivamente il Malbec, il vitigno emblematico di Cahors. La vendemmia 2022 si distingue per freschezza e finezza, grazie a condizioni climatiche favorevoli che hanno garantito un equilibrio ottimale tra maturità del frutto e acidità. La vinificazione mira a preservare l’espressione pura del terroir, con macerazioni attente e affinamento che esalta le note fruttate e speziate senza eccessiva estrazione. Il vino si presenta con un colore rosso profondo e riflessi violacei; al naso offre sentori di frutti neri maturi, violette, pepe nero e una piacevole mineralità. In bocca è pieno, sostenuto da tannini eleganti e da una fresca acidità che invita al sorso successivo.
La regione di Cahors, ricca di storia, gode di un clima temperato a influenza continentale con estati calde e inverni freddi. I suoli sono costituiti principalmente da calcare e argilla, con presenza di ghiaia sulle terrazze del fiume Lot, che conferiscono ai vini di questa zona una tipica struttura tannica e spiccata longevità. Cahors è spesso chiamata “la patria del Malbec”, ed è conosciuta fin dal Medioevo grazie alla qualità dei suoi vini scuri, ricchi e longevi.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, la cuvée “La Pierre” si sposa magnificamente con piatti a base di carne rossa alla griglia, agnello arrosto o in casseruola, confit di anatra, oppure con formaggi stagionati come il Rocamadour locale. Ottimo anche con piatti più rustici della tradizione sud-occidentale, come la cassoulet.
Si consiglia una temperatura di servizio compresa tra 16 e 18°C, lasciando eventualmente decantare il vino almeno mezz’ora prima della degustazione per apprezzarne al meglio la complessità aromatica e la trama tannica setosa.
