Vini Cahors Château Eugénie - Réserve - 2020

Il Château Eugénie Cuvée Réserve 2020 è un vino rosso secco che incarna perfettamente la tipicità dell’AOC Cahors, situata nel sud-ovest della Francia. Ottenuto prevalentemente da uve Malbec, spesso accompagnate da piccole percentuali di Merlot e Tannat a seconda della tradizione e delle condizioni dell’annata, questo vino esprime una struttura vigorosa e una sorprendente eleganza. Il millesimo 2020 si distingue per una grande maturità aromatica, i cui toni spaziano dalla prugna matura ai sentori di mora, accompagnati da note speziate e leggere sfumature di legno, derivanti da un affinamento in barrique. Il terroir del Cahors, posto ai piedi del Massiccio Centrale, offre terreni argilloso-calcarei noti per conferire mineralità e profondità ai vini, mentre la vinificazione tradizionale con macerazioni prolungate rafforza la struttura e la longevità del prodotto finale.

La regione di Cahors ha un clima temperato con influssi atlantici mitigati dalla presenza delle colline e della vicinanza al fiume Lot. Questa particolarità ambientale garantisce una buona escursione termica tra giorno e notte, essenziale per il mantenimento della freschezza aromatica nei vini rossi. La storia vitivinicola della zona risale all’epoca romana, e i vini di Cahors erano già rinomati nel Medioevo come "le vin noir" per la loro intensità cromatica e la forza gustativa.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Cahors Château Eugénie Cuvée Réserve 2020 è ideale con carni rosse alla griglia, cosciotto d’agnello arrosto, piatti in umido come il confit de canard o la cassoulet, specialità tipiche della regione. Si abbina magnificamente anche con formaggi stagionati e saporiti, come il Roquefort o il Cantal.

Per la degustazione, consiglio di servire questo vino tra 16 e 18°C, dopo averlo eventualmente decantato per almeno un’ora, così da permettere all’intenso bouquet di aprirsi pienamente e apprezzarne la complessità e la ricchezza aromatica.