Denominazione Côtes-de-Millau - AOC

L'appellazione Côtes-de-Millau è una AOC situata nella regione vinicola del Sud-Ovest della Francia. Annidata nelle pittoresche valli dell'Aveyron, questa appellazione beneficia di un terroir unico con un clima continentale influenzato dai venti del Massiccio Centrale. I terreni sono principalmente composti da calcare, il che conferisce ai vini una mineralità distintiva.

I vigneti delle Côtes-de-Millau producono prevalentemente vini rossi e rosati. I vitigni principali sono il Gamay e il Syrah per i rossi, che offrono aromi di frutti rossi e spezie, con una bella freschezza al palato. I vini rosati, invece, sono spesso elaborati con Gamay e Cabernet Franc, e si caratterizzano per la loro leggerezza e vivacità.

In termini di gestione della cantina, integrare questi vini alla tua collezione può offrire un'interessante diversità. Utilizzare un software di gestione della cantina può aiutarti a organizzare meglio e monitorare l'evoluzione delle tue bottiglie.

Questi vini si abbinano perfettamente con la cucina locale, in particolare i formaggi come il Roquefort, ma la loro versatilità permette anche di accostarsi bene a piatti mediterranei e grigliate.

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