Vini Chignin Domaine Pascal et Annick Quenard - Les Beaux-Jours - 2023

Recensioni Viniou

Il Domaine Pascal et Annick Quenard, con la sua Cuvée Les Beaux-Jours 2023, ci offre un Chignin Rouge che rappresenta perfettamente l’espressione contemporanea della Savoie viticola. Questo vino rosso secco è ottenuto principalmente da vitigni tipici della zona, come il Gamay o il Mondeuse, coltivati su terrazze argilloso-calcaree che beneficiano sia della brezza alpina sia di una generosa esposizione al sole. Il millesimo 2023 si caratterizza per una freschezza notevole, aromi di piccoli frutti rossi ed erbe di montagna, sostenuti da una piacevole acidità e da tannini sottili. La vinificazione predilige fermentazioni a temperature controllate, con brevi macerazioni che preservano la fragranza tipica del terroir savoiardo.

La Savoie, regione alpina nel sud-est della Francia, gode di un clima continentale con forti escursioni termiche tra giorno e notte, perfette per sviluppare aromi intensi e mantenere una vivace freschezza nei vini. I suoli variano tra calcare, argilla e depositi morenici, elementi che conferiscono mineralità e profondità ai vini della zona. Storicamente, la Savoie è una delle regioni vinicole più antiche di Francia, e la tradizione vinicola qui si intreccia con la cultura gastronomica montana, offrendo vini autentici e ricchi di personalità.

Per accompagnare il Chignin Rouge Cuvée Les Beaux-Jours 2023, si consiglia di abbinarlo a piatti rustici come una tartiflette alla savoiarda, salumi affumicati regionali, foie de veau, oppure a pollame arrosto. Ottimo anche con formaggi a pasta molle come il reblochon, o con piatti vegetariani a base di funghi e castagne che richiamano i sentori terrosi del vino.

Si consiglia di degustarlo a una temperatura di servizio compresa tra 14 e 16°C. Un breve passaggio in caraffa esalterà ulteriormente la freschezza e il carattere varietale, rendendo la degustazione ancora più sorprendente.