Vini Chignin Domaine Pascal et Annick Quenard - L'Esprit - 2023

Il Domaine Pascal et Annick Quenard propone, con la Cuvée L'Esprit 2023, un vin blanc sec che esprime con eleganza aromatica le peculiarità del terroir di Chignin, in Savoia. Questo vino nasce principalmente da uve di Jacquère, vitigno autoctono della regione, famoso per la sua freschezza e per le note minerali. Il millésime 2023 si rivela particolarmente espressivo, grazie all'annata caratterizzata da buone escursioni termiche e maturazioni ottimali. Affinato prevalentemente in acciaio inox, questo vino conserva intatta la fragranza del frutto e una straordinaria tensione gustativa che riflette perfettamente il suo ambiente di origine.

La Savoia è una regione vinicola situata nel sud-est della Francia, tra le Alpi e il Lago di Ginevra. Qui i vigneti si arrampicano sulle pendici montane e beneficiano di un clima semicontinentale, segnato da inverni freddi e estati fresche, ideali per la produzione di vini dal profilo leggero e dritto. I terreni calcarei e argillosi della zona di Chignin, ricchi di scheletro, contribuiscono notevolmente a dare ai vini bianchi locali una spiccata mineralità e una vivace acidità che li rende particolarmente dissetanti. La viticoltura in Savoia ha radici antiche e un’identità fortemente legata alle tradizioni locali e alle produzioni di nicchia.

Grazie alla sua freschezza e alla sua leggerezza, la Cuvée L'Esprit 2023 si abbina magnificamente a piatti regionali come la tartiflette, le crocchette di pesce del Lago di Bourget o una fonduta savoiarda leggera. Ottimo anche in abbinamento a carpacci di pesce, ostriche, insalate gourmet a base di formaggi freschi, oppure con piatti asiatici delicati come sushi e sashimi.

Per apprezzare pienamente la vivacità aromatica e la struttura minerale di questo vino, il mio consiglio è di servirlo fresco, alla temperatura ideale di 8-10°C. Questo permetterà di esaltare sia i delicati profumi floreali che la piacevole acidità finale.