Vini Chignin Domaine Pascal et Annick Quenard - 1903 Vielles Vignes - 2023

Il Domaine Pascal et Annick Quenard offre con la sua Cuvée 1903 Vieilles Vignes 2023 una delle espressioni più autentiche della denominazione Chignin, nel cuore della Savoie. Questo vino bianco secco è prodotto principalmente da vecchie vigne di Jacquère, un vitigno autoctono della regione che qui raggiunge un’eleganza e una finezza particolari. Il millesimo 2023 si distingue per una grande freschezza e una purezza aromatica, grazie a una vinificazione attenta che valorizza il frutto e la mineralità. Le vecchie vigne, piantate su pendii ripidi e soleggiati, donano concentrazione e complessità a ogni sorso, offrendo note di mela verde, fiori bianchi e leggere sfumature di pietra bagnata.

La Savoie è una regione vinicola alpina dal clima continentale, caratterizzato da forti escursioni termiche e da una ventilazione costante, fattori che favoriscono la maturazione lenta delle uve e preservano la freschezza dei vini. I suoli sono prevalentemente calcarei e argillosi, ricchi di detriti glaciali, che conferiscono ai vini una tipica impronta minerale. La viticoltura qui affonda le radici in una lunga tradizione, profondamente legata al territorio montano e ai suoi vitigni autoctoni come la Jacquère, l’Altesse e la Mondeuse.

La Cuvée 1903 Vieilles Vignes si presta particolarmente ad accompagnare formaggi tipici della regione, come la Tomme de Savoie o la Raclette, ma si abbina splendidamente anche con piatti a base di pesce d’acqua dolce, frutti di mare e carni bianche in salsa leggera. Un suggerimento originale: provatelo con una tartiflette tradizionale, dove il vino bilancia perfettamente la ricchezza del piatto. Come antipasto, eccelle con quiche lorraine o crostini con rillettes di trota.

Per una degustazione ottimale, servite questo vino giovane tra 8 e 10°C, in calici piuttosto ampi, così da esaltare la varietà degli aromi e la finezza della sua trama minerale. Un’esperienza rinfrescante e sorprendente, tipica delle grandi bottiglie di Savoie.