Recensioni Viniou
Il Muscat de Rivesaltes di Château Peña è un vino dolce naturale tipico del Roussillon, che si distingue per la sua sublime espressione aromatica. Prodotto principalmente con il vitigno Muscat à Petits Grains e spesso accompagnato dal Muscat d’Alexandrie, questo vino non millesimato riflette bene la tecnica del "mutage" utilizzata durante la vinificazione, che consiste nell'aggiunta di alcol sul mosto per arrestare la fermentazione e conservare così una notevole dolcezza naturale, mantenendo intatti i profumi freschi dell’uva. Al calice si presenta generalmente con un colore giallo dorato brillante, e regala al naso profumi intensi di fiori bianchi, agrumi canditi, albicocca secca, miele e spezie dolci.
Il Roussillon, regione viticola situata all’estremo sud della Francia, gode di un clima mediterraneo con estati calde, scarse precipitazioni e venti secchi come la tramontana, che favoriscono una maturazione completa dell’uva e la sua perfetta sanità. I terreni ciottolosi e scistosi, uniti all’influenza marina e montana, conferiscono brillantezza aromatica e una mineralità unica ai vini dolci naturali della zona. Il Muscat de Rivesaltes, riconosciuto come AOC dal 1936, è una delle grandi tradizioni enologiche del Roussillon.
Questo vino si sposa magnificamente con i dessert a base di frutta come la torta di albicocche, la crème brûlée o una semplice macedonia di agrumi. Ottimo anche abbinato a foie gras, formaggi erborinati come il Roquefort oppure come aperitivo insieme a olive verdi, tapenade e mandorle tostate, in perfetta armonia con la cucina mediterranea locale.
Per apprezzare pienamente la freschezza aromatica e la dolcezza equilibrata di questo Muscat de Rivesaltes, si consiglia di servirlo a una temperatura di 8-10°C, in calici da vino bianco per concentrare i profumi. Può essere degustato subito oppure conservato per alcuni anni, poiché sviluppa note aggiuntive di frutta secca e spezie con il tempo.
