Il Muscat de Rivesaltes AOC del Château Péna è un vino bianco dolce tipico del sud della Francia, noto per la sua eleganza aromatica e la ricchezza dei profumi. Questo vino non millesimato è prodotto prevalentemente da uve Muscat à Petits Grains e Muscat d’Alexandrie, due varietà che si distinguono per il loro bouquet esplosivo di fiori bianchi, agrumi canditi, albicocca matura e note muschiate di miele e spezie dolci. La vinificazione segue il metodo tradizionale dei Vins Doux Naturels: la fermentazione viene interrotta dall’aggiunta di alcol di origine vinica, preservando così una parte significativa degli zuccheri naturali dell’uva e mantenendo l’intensità aromatica che caratterizza questi vini.
Il Roussillon, all’estremo sud-occidentale della Francia, gode di un microclima particolarmente favorevole per i vini dolci naturali: la presenza costante del sole e dei venti asciutti aiuta a portare le uve ad un livello di maturazione ideale, contribuendo a concentrare aromi, zuccheri e freschezza. Il suolo, composto principalmente da scisti e ciottoli ricchi di minerali, garantisce una struttura elegante e una mineralità sottile; un’eredità della tradizione vitivinicola catalana che perdura da secoli in queste colline assolatie. Storicamente, il Muscat de Rivesaltes è considerato uno dei vini da dessert più apprezzati della regione, grazie anche all’elevato potenziale di conservazione.
In degustazione, questo Muscat de Rivesaltes si rivela un compagno perfetto per la pasticceria secca, crostate alla frutta, crème brûlée o tarte Tatin. È eccellente anche con specialità regionali come la crème catalane o il foie gras, dove la dolcezza e le note aromatiche esaltano la sapidità del piatto. Da provare anche con formaggi erborinati come il Roquefort, in un classico abbinamento dolce-salato.
Si consiglia di servirlo fresco, tra 8 e 10°C, per mantenere la freschezza aromatica ed esaltare la sua vivace intensità gustativa. Consumato giovane, esprime al meglio la vibranza del frutto, ma può evolvere bene in bottiglia per alcuni anni.
