Vini Limassol Mountain Vines - Reserve - 2001

La Cuvée Reserve Mountain Vines 2001, un vin rosso seco proveniente della regione di Lemesos a Cipro, incarna la ricchezza vinicola poco conosciuta dell’isola mediterranea. Questo vino, con la sua denominazione Cuvée Reserve, suggerisce una selezione attenta delle migliori uve e una modalità di vinificazione mirata all’eleganza e alla profondità aromatica. Pur non avendo informazioni precise sulle varietà utilizzate, i vitigni autoctoni di Cipro come Maratheftiko o Mavro sono spesso impiegati nei rossi della zona, talvolta affiancati da varietà internazionali. Il millesimo 2001 annuncia un’evoluzione già matura, potenzialmente capace di offrire aromi complessi che spaziano dalla frutta secca alle spezie dolci, con possibili accenni terziari quali cuoio, tabacco o nuances di terra umida derivanti dall’invecchiamento.

La regione di Lemesos (Limassol) gode di un clima mediterraneo caldo, con forti escursioni termiche tra giorno e notte nelle aree collinari interne da cui il nome “Mountain Vines”. I terreni calcarei e le pendenze favoriscono la coltivazione di uve dalla buona acidità e da una ricchezza aromatica peculiare. La storia viticola cipriota affonda le radici nell’antichità e ha sempre conservato tradizioni profonde legate ai vitigni locali, anche se negli ultimi decenni la sperimentazione ha portato nuove tecniche e varietà per innalzare la qualità complessiva dei vini.

Un rosso di questo profilo e di tale evoluzione si presta ad abbinamenti con piatti intensi. Si può pensare alla cucina cipriota come lo stifado di manzo o l’agnello brasato con spezie, ma anche a formaggi stagionati a pasta dura e pietanze a base di funghi. L’equilibrio dato dall’affinamento permette anche accostamenti con selvaggina in preparazioni aromatiche.

Per cogliere al meglio le sfumature di un vino rosso maturo come questo, si consiglia una temperatura di servizio intorno ai 16-18°C. Si suggerisce inoltre di aprire la bottiglia con un certo anticipo, così da permettere al vino di liberare completamente i suoi aromi più nascosti.