Spumanti Starozagora Midalidare Estate extra brut rosé - 2022

Recensioni Viniou

Il Midalidare Estate Extra Brut Rosé 2022 è uno spumante di grande eleganza prodotto nella Valle della Tracia, nella regione vinicola di Starozagora DOP, in Bulgaria. Questo rosé effervescente si distingue per la sua vinificazione secondo il metodo tradizionale, che valorizza la finezza delle bollicine e la complessità aromatica. Il millesimo 2022 regala freschezza e acidità vibrante, mentre la scelta di un dosaggio extra brut sottolinea la sua purezza e la mineralità espressa dal terroir. Le uve selezionate provengono da vigneti attentamente condotti che beneficiano di una gestione sostenibile, permettendo una maturazione ottimale degli acini, fondamentale per ottenere spumanti dalla grande finezza aromatica e struttura.

La Valle della Tracia è una delle regioni vinicole più storiche della Bulgaria, conosciuta sin dall'antichità per la sua produzione di vino. Il clima è tipicamente continentale, con estati calde e inverni moderati, favorendo una maturazione lenta e completa delle uve. I suoli sono prevalentemente argillosi e calcarei, conferendo ai vini una piacevole mineralità e una buona struttura. Questo patrimonio offre un ambiente ideale per la produzione di spumanti di alta qualità, come dimostra questo rosé dalla personalità fresca e raffinata.

Il Midalidare Estate Extra Brut Rosé si abbina splendidamente a piatti di pesce come carpacci di salmone, scampi grigliati o tartare di tonno. La sua acidità e il carattere secco lo rendono perfetto anche con antipasti leggeri, insalate di mare e sushi. Per chi desidera una nota regionale, si può accostare a una Shopska salad bulgara o a piccole preparazioni a base di yogurt e cetriolo tipici della zona.

Per apprezzare pienamente la freschezza, la fragranza e la finezza aromatica di questo spumante rosé, si consiglia di degustarlo a una temperatura di servizio compresa tra 6 e 8°C. Questo permetterà di esaltarne i sentori fruttati e la raffinata effervescenza.