Spumanti Starozagora Tenuta - 2019 - 2024

Recensioni Viniou

Questo vino effervescente proviene dalla Vallée de Thrace, una delle regioni vinicole più antiche e rinomate della Bulgaria. L'annata riportata è il 2024, ma la cuvée fa riferimento al 2019, suggerendo una vinificazione a partire da basi selezionate di quell'anno, che hanno poi maturato per ottenere la tipica complessità degli spumanti di qualità. Il vino è un blanc brut, quindi secco e vivace, tipicamente ottenuto da una selezione di uve bianche autoctone o internazionali, anche se la cuvée precisa non viene specificata. Probabilmente la metodologia di spumantizzazione utilizzata richiama i grandi classici metodi tradizionali, garantendo una bollicina fine e persistente e aromi eleganti.

La regione della Vallée de Thrace è celebre nelle storia del vino, nota fin dai tempi dell’antica Tracia per la produzione vinicola. Il clima è mite, caratterizzato da estati calde e inverni relativamente dolci, mentre il suolo varia da argillo-calcareo a limoso, permettendo una buona mineralità e freschezza nei vini. L'influenza del fiume Maritsa e le dolci colline favoriscono una maturazione equilibrata delle uve, mentre la Starozagora DOP sottolinea un terroir ben definito e una lunga tradizione.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, uno spumante brut come questo si presta magnificamente a piatti di pesce e frutti di mare: ostriche, carpacci di pesce bianco, gamberi marinati, ma anche piatti regionali bulgari come l'insalata Shopska con feta, o del caviale d’aubergine. Perfetto come aperitivo, accompagna con eleganza antipasti di verdure grigliate e piatti a base di formaggi freschi o caprini.

La degustazione ideale prevede che il vino sia servito tra i 6 e gli 8°C per valorizzare la freschezza, la vivacità delle bollicine e le note agrumate e floreali che lo caratterizzano. Si consiglia di utilizzare calici a tulipano per esaltare i profumi e apprezzare appieno l’effervescenza sottile.