Vini Vulkanland Steiermark DAC Weingut Tement, Zieregg - Morillon Muschekalk - 2022

Recensioni Viniou

Il Weingut Tement Zieregg Cuvée Morillon Muschelkalk 2022 è un vino bianco austriaco estremamente interessante, proveniente dalla regione della Steiermark, nella denominazione Vulkanland Steiermark DAC. Questo vino, di certificazione biologica, rappresenta una raffinata espressione del vitigno Morillon, ossia il nome locale dello Chardonnay, coltivato su terreni caratterizzati da suoli calcarei fossiliferi chiamati “Muschelkalk”. Il millesimo 2022 beneficia di condizioni climatiche favorevoli per lo sviluppo di aromi complessi, con una vinificazione attenta che mira a preservare freschezza, mineralità e una bella ricchezza gustativa, tipica delle cuvée provenienti da uno dei vigneti più prestigiosi del domaine Tement: Zieregg.

La Steiermark è una delle regioni vitivinicole più dinamiche dell’Austria. Il suo clima, influenzato sia dalle correnti fresche alpine sia dalla dolcezza delle correnti pannoniche, garantisce sbalzi termici importanti tra giorno e notte, favorendo lo sviluppo di aromi intensi e una marcata acidità naturale nei vini. I suoli vulcanici, spesso mescolati a calcari fossiliferi, conferiscono ai vini bianchi della zona una mineralità e una sapidità davvero uniche. Dal punto di vista storico, la zona di Steiermark ha una lunga tradizione di produzione di vini bianchi eleganti e longevi.

Grazie alla sua freschezza e al suo profilo aromatico, questo Cuvée Morillon si accompagna magnificamente a piatti a base di pesce d’acqua dolce (trota, carpa alle erbe), carni bianche accompagnate da salse leggere, ma anche specialità regionali come il Backhendl (pollo fritto) con insalata di patate e semi di zucca. Ottime anche le combinazioni con formaggi freschi o leggermente stagionati, oppure con primi piatti a base di verdure di stagione.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il vino a una temperatura compresa fra 10 e 12°C, che permette di esaltare la sua ricchezza aromatica e la finezza della sua acidità. Consigliabile lasciarlo respirare qualche minuto dopo l’apertura per apprezzarne al meglio la complessità.