Vini Wachau DAC Pichler - Ried Kellerberg Smaragd - 2017

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La Cuvée Ried Kellerberg Smaragd 2017 del castello Pichler rappresenta uno dei vertici della produzione vinicola della Wachau, in Austria. Questo vino bianco secco è frutto della sapiente interpretazione di una delle parcelle più prestigiose della regione: il Kellerberg. Prodotto principalmente da uve Grüner Veltliner e Riesling, due vitigni emblematici del territorio, il vino porta la menzione "Smaragd", indice della categoria qualitativa più alta della Wachau, sinonimo di vini ricchi, densi e con un potenziale notevole di evoluzione. La vendemmia 2017 si è caratterizzata per condizioni climatiche ottimali, con una maturazione piena delle uve e una concentrazione aromatica degna delle migliori annate. In cantina, la vinificazione avviene in modo delicato per esaltare la purezza e la tipicità dei vitigni e del terroir.

La Wachau si trova nel cuore della Bassa Austria (Niederösterreich) ed è una delle regioni vinicole più celebri del paese, iscritta anche come Patrimonio dell’Umanità dell’UNESCO per il suo paesaggio straordinario. I vigneti si adagiano su terrazze ripide che dominano il Danubio, con un suolo composto prevalentemente da ardesia e gneiss, arricchito da detriti sabbiosi. Questo mix conferisce ai vini una mineralità vibrante e una freschezza elegante. Il clima è continentale con influssi pannonici, caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte, ideali per una lenta maturazione delle uve che sviluppa intensità aromatica e raffinata acidità. La storia vitivinicola della Wachau risale all’epoca romana ed è proseguita nei secoli grazie all’opera dei monasteri, che ne hanno preservato le migliori tradizioni.

Un vino di tale complessità e struttura si presta a molteplici abbinamenti gastronomici. La sua freschezza minerale e la ricchezza aromatica lo rendono perfetto per piatti di pesce alla griglia, crostacei raffinati come astice e capesante, oltre che per piatti tipici austriaci come il Wiener Schnitzel o filetti di trota del Danubio alle erbe. Ottimo l’abbinamento anche con piatti della cucina asiatica, in particolare con speziature leggere e pietanze a base di zenzero o lemongrass.

Per esaltarne la complessità, si consiglia di servire la Cuvée Ried Kellerberg Smaragd 2017 a una temperatura di 10-12°C, avendo cura di aprirla qualche minuto prima della degustazione per permettere ai profumi di esprimersi al meglio nel calice.