Vini Wachau DAC Pichler - Ried Kellerberg Smaragd - 2016

Recensioni Viniou

Il Cuvée Ried Kellerberg Smaragd 2016 della cantina Pichler è un raffinato vino bianco secco proveniente dalla celebre zona di Wachau DAC, in Austria. Questo vino è ottenuto da una selezione delle migliori uve coltivate nella rinomata parcella Kellerberg, uno dei cru più prestigiosi della regione. La dizione "Smaragd" indica la massima categoria qualitativa per i vini della Wachau, riservata a vini di notevole struttura, intensità e potenziale di invecchiamento. Le uve impiegate nella cuvée sono tipicamente Grüner Veltliner e/o Riesling, vinificate con grande cura per esaltare purezza, complessità aromatica e mineralità. Il millesimo 2016 ha beneficiato di una stagione climatica equilibrata, che ha favorito maturazioni ottimali e una bella freschezza degli acini. La vinificazione si svolge tradizionalmente in acciaio inox o in grandi botti neutre, permettendo all’espressione territoriale di emergere senza mascherature.

La Wachau è una delle regioni vinicole più affascinanti dell’Austria, famosa per i suoi spettacolari vigneti terrazzati lungo il Danubio, patrimonio dell’UNESCO. Il clima qui è segnato dall’incontro tra correnti pannoniche calde ed elementi continentali più freschi, permettendo vendemmie tardive e grande concentrazione degli zuccheri senza perdere in acidità. I terreni alluvionali misti a rocce primarie come il gneiss conferiscono ai vini una particolare mineralità e una notevole longevità. La viticoltura locale ha radici antiche, che risalgono all’epoca romana, e oggi Wachau è sinonimo di eleganza ed eccellenza, in particolare per i bianchi.

Questo vino, per la sua ricchezza e complessità, si abbina perfettamente a piatti strutturati a base di pesce come lucioperca in crosta di erbe, o piatti regionali come il Backhendl (pollo fritto viennese) e l’arrosto di vitello con salsa di panna e funghi. Ottimo anche con formaggi a pasta semidura e con specialità al tartufo bianco. In chiave internazionale, accompagna con grande finezza piatti di cucina asiatica dalle note speziate e agrumate.

Consiglio di degustare il Cuvée Ried Kellerberg Smaragd 2016 a una temperatura di servizio compresa tra i 10 e i 12°C, in calici di buon volume che permettano lo sviluppo dei suoi aromi complessi. Può essere decantato giovane per esaltarne la struttura, oppure lasciato evolvere in cantina per diversi anni.