Vini Kremstal DAC Nigl - Dornleiten Riesling - 2017

Il Nigl Cuvée Dornleiten Riesling 2017, proveniente dal Kremstal in Niederösterreich, è un vino bianco secco che riflette perfettamente l’eleganza e la finezza dei Riesling austriaci di questa zona. Le uve, tipicamente raccolte a mano nei vigneti terrazzati, crescono su terreni prevalentemente di loess e roccia, che conferiscono mineraltà e freschezza al prodotto finale. La vinificazione tende a essere scrupolosa, con fermentazioni a temperatura controllata in acciaio inox, al fine di esaltare la purezza aromatica e la brillantezza del frutto, spesso caratterizzato da note di pesca bianca, agrumi, mela verde, e una distintiva traccia minerale che si ritrova anche al gusto, dove l’acidità croccante sostiene una bella persistenza.

La regione del Kremstal gode di un clima continentale temperato, mitigato dall’influenza del Danubio e dai venti freschi del Waldviertel. Questo contrasto tra giornate calde e notti fresche contribuisce allo sviluppo di aromi intensi e alla struttura bilanciata dei vini. Storicamente, la zona ha una lunga tradizione vitivinicola, con il Riesling e il Grüner Veltliner come protagonisti indiscussi, grazie soprattutto all’eccezionale vocazione del terreno e alle particolari condizioni climatiche che favoriscono la maturazione lenta delle uve.

Per gli abbinamenti gastronomici, un Riesling secco come il Dornleiten esprime il meglio di sé accanto alla cucina tipica austriaca o a piatti internazionali freschi e leggeri. Ottimo con specialità di pesce di acqua dolce, come trota affumicata, ma anche con insalate gourmet, carni bianche leggere, risotti agli asparagi o alle erbe, e piatti a base di verdure di stagione. Un abbinamento regionale molto piacevole è con i classici Backhendl (pollo fritto austriaco) o con formaggi freschi e leggermente stagionati.

Consiglio di servire questo vino a una temperatura di circa 8-10°C, per valorizzare appieno la sua vivacità aromatica e la freschezza gustativa. Un breve passaggio in decanter può contribuire a esaltare la complessità degli aromi, soprattutto se degustato dopo alcuni anni dall’imbottigliamento.