Vini Kremstal DAC Nigl - Dornleiten Riesling

La cuvée Dornleiten Riesling di Nigl rappresenta una delle più eleganti espressioni dei bianchi secchi prodotti nel cuore della regione del Kremstal, in Austria. La versione senza annata lascia intuire una costanza stilistica, ottenuta solitamente attraverso una selezione attenta delle uve provenienti da diverse parcelle. Il vigneto Dornleiten gode di condizioni ideali grazie a un'esposizione favorevole e a suoli ricchi di rocce primarie e calcare, che contribuiscono a sviluppare un Riesling dal profilo particolarmente minerale, fresco e aromatico. La vinificazione, rispettando l'identità del territorio e le peculiarità del vitigno, tende a privilegiare la pulizia e la precisione espressiva, senza eccessi di lavorazione in cantina.

Il Kremstal è una delle zone più celebri e vocate della Bassa Austria per la produzione di vini bianchi da vitigni a bacca aromatica, come il Riesling, grazie a un clima continentale con notevoli escursioni termiche tra giorno e notte. Questo favorisce la lenta maturazione delle uve, che si traduce in vini dal bouquet raffinato e dalla notevole freschezza. La storia vitivinicola della regione affonda le sue radici fin dall’epoca romana e oggi unisce tradizione e modernità, con un'attenzione particolare alla valorizzazione dei singoli cru e delle caratteristiche uniche di ogni terroir.

Dal punto di vista degli abbinamenti gastronomici, un Riesling secco di questo stile si sposa magnificamente con la cucina di pesce, crostacei, e piatti a base di verdure primaverili. Ottimo anche con la tradizione locale: provatelo con uno Schnitzel viennese accompagnato da insalata di patate, oppure con formaggi freschi e salumi magri. La sua sapidità e la vivacità degli aromi floreali e fruttati lo rendono adatto anche a sushi, sashimi e cucine asiatiche delicate.

Per cogliere al meglio la freschezza e le sfumature aromatiche di questo vino, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 8 e 10°C. Una leggera decantazione pochi minuti prima del servizio può aiutare a esaltare la complessità minerale e il profumo.