Vini Hunter Valley Tulloch - Semillon - 2025

Recensioni Viniou

Il Tulloch Semillon 2025 della Hunter Valley rappresenta uno degli esempi più raffinati dello stile bianco secco australiano. Realizzato al 100% da uve Semillon, questo vino si distingue per la sua brillante freschezza e per la purezza delle note varietali. Le uve sono raccolte precocemente per preservare acidità e freschezza, mentre la vinificazione avviene prevalentemente in acciaio inox a temperatura controllata, senza fermentazione malolattica né utilizzo di legno. Il risultato è un vino cristallino, dal colore giallo paglierino tenue, con profumi che richiamano il lime, la citronella, e una delicata nota erbacea, chiudendo con un finale minerale e vibrante.

La Hunter Valley, storica regione vinicola situata nel New South Wales, è celebre proprio per il Semillon. Il clima qui è subtropicale con estati calde, ma le miti brezze provenienti dall’oceano e la nebbia mattutina contribuiscono a mantenere basse le temperature nelle vigne durante le prime ore del giorno, favorendo una maturazione lenta e regolare delle uve. I suoli presentano una ricca diversità di argille e sabbie alluvionali, elementi che contribuiscono a dare profondità minerale e longevità ai vini bianchi della zona. La Hunter Valley vanta una lunga storia vitivinicola che risale all’inizio del XIX secolo, confermandosi tra le terre d’eccellenza del Semillon mondiale.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Tulloch Semillon si sposa magnificamente con piatti a base di pesce e crostacei, carpacci di pesce crudo, ostriche fresche o insalate di gamberi. Ottimo anche con la cucina asiatica, soprattutto sushi o sashimi, e piatti tipici australiani come Barramundi alla griglia oppure insalate con avocado e limone. Da non sottovalutare come accompagnamento a formaggi freschi di capra o torte salate leggere.

Consiglio di servire questo vino giovane ad una temperatura di 8-10°C, così da esaltarne la fragranza e la vivacità. È perfetto da gustare ora per la sua energia, ma grazie alla sua naturale acidità può evolvere in bottiglia sviluppando sentori complessi di miele e pane tostato nei prossimi anni.