Vini Mendoza Catena Zapata - Nicolás Catena Zapata Argentino - 2019

Recensioni Viniou

Il Catena Zapata Nicolás 2019 è una delle espressioni più iconiche del vino argentino e rappresenta l’apice della produzione della cantina Catena Zapata a Mendoza. Si tratta di una cuvée rossa di straordinaria eleganza, ottenuta principalmente da uve Cabernet Sauvignon e Malbec, due varietà che qui, grazie all’altitudine dei vigneti e alle particolari condizioni climatiche, raggiungono livelli qualitativi impareggiabili. I vigneti si trovano a diverse altitudini sulle pendici delle Ande, dove il suolo è composto da ghiaia, sabbia e argilla, permettendo alle radici di penetrare in profondità dando origine a vini ricchi e complessi. La vinificazione si svolge con un’attenta selezione manuale delle uve, fermentazione in piccoli tini e un lungo affinamento in barriques di rovere francese, che conferisce struttura, raffinatezza e un profilo aromatico davvero distintivo.

La zona di Mendoza è il cuore pulsante della viticoltura argentina e gode di un microclima ideale grazie all’altitudine, alle giornate soleggiate e alle forti escursioni termiche tra giorno e notte. Il suolo povero, ricco di minerali, obbliga la vite a profondità maggiori, migliorando la qualità dei frutti. È una regione con una forte identità, che negli ultimi trent’anni ha visto una progressiva evoluzione verso vini di livello internazionale, ma sempre mantenendo la tipicità del territorio.

Il Nicolás Catena Zapata si abbina perfettamente a tagli di carne rossa ben strutturati come l’asado argentino, il bife de chorizo o una costata alla brace. Ideale anche con piatti in umido, brasati e formaggi stagionati a pasta dura. Ottimo pure con piatti internazionali come l’agnello arrosto o una gustosa tagliata di manzo. Per chi ama la cucina locale, consigliamo di abbinarlo a un locro o a uno stufato andino per esaltare le sue note speziate.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, eventualmente decantando la bottiglia almeno un’ora prima per favorire l’apertura degli aromi e cogliere appieno la ricchezza delle sue sfumature.