Rum Demerara Demerara - Samaroli - 1990

Il Rhum Vieux Samaroli Demerara 27 anni, distillato nel 1990 in Guyana, rappresenta una vera rarità nel panorama dei rum invecchiati. Proveniente dalla storica regione del Demerara, rinomata per i suoi distillati complessi e profondi, questo rum è stato selezionato e imbottigliato da Samaroli, celebre embotigliatore indipendente italiano noto per la ricerca di batch esclusivi e dalle qualità straordinarie. Ottenuto dalla melassa di canna da zucchero locale e probabilmente distillato in alambicco tradizionale, questo rum ha trascorso ben 27 anni di maturazione in botti di rovere, periodo durante il quale ha sviluppato una straordinaria ricchezza aromatica e una palette gustativa unica. Il lungo invecchiamento in clima tropicale gli dona note di frutta secca, spezie, cacao, tabacco e leggere sfumature di cuoio, con una persistenza in bocca profonda e avvolgente.

Degustare un rum di tale calibro è un’esperienza che merita attenzione: gustalo liscio, per apprezzare appieno ogni sfumatura, preferibilmente in un bicchiere a tulipano che ne concentra gli aromi. Sebbene l’utilizzo in cocktail sarebbe quasi un sacrilegio, potresti osare con un classico Old Fashioned, limitando l’aggiunta di zucchero e aromi per non soffocare la sua complessità. In abbinamento culinario, questo rum si esprime magnificamente con cioccolato fondente ad alta percentuale di cacao, dessert a base di frutta secca o persino con formaggi erborinati, grazie al suo profilo ricco e speziato.

Per goderne pienamente le qualità, lascia il rum respirare nel bicchiere almeno 10-15 minuti prima dell’assaggio e servilo a una temperatura di circa 18-20°C, affinché le note aromatiche si aprano gradualmente. Se desideri un’esperienza ancora più elegante, puoi aggiungere una goccia d’acqua per esaltare alcune sfumature nascoste, ma evita la diluizione eccessiva. Questo rum rappresenta una meditazione liquida, ideale da condividere con intenditori alla ricerca di emozioni autentiche.