Rum Demerara Demerara - Samaroli - 1989

Il Rhum Vieux Samaroli Demerara 29 anni è una vera perla rara nel mondo dei rum da collezione, ed esprime con eleganza l’anima della Guyana. Distillato nel 1989 presso la storica Demerara Distillers Limited, questo rum è ottenuto da una selezione di melassa fermentata e distillata nei tradizionali alambicchi in legno, parte integrante del patrimonio unico dei Demerara Rum. Invecchiato per 29 anni in botti di rovere, viene poi selezionato, affinato e imbottigliato dal celebre imbottigliatore indipendente italiano Silvano Samaroli, che ha saggiamente preservato un profilo aromatico complesso e raffinato. Lungo questa maturazione, il clima equatoriale della Guyana e i legni delle botti conferiscono profondità, morbidezza e una ricchezza aromatica evoluta e sorprendente, con note che spaziano dal fruttato maturo alle spezie, dalla melassa ai richiami di tabacco, cacao e cuoio.

Questo rum è pensato innanzitutto per una degustazione meditativa, da solo in un bicchiere a tulipano che potenzi l’intensità aromatica. È perfetto a fine pasto, magari accompagnato da un cioccolato fondente di alta qualità o da un sigaro selezionato, che ne esaltano la struttura profonda e i sentori tostati. Per chi desidera sperimentare, può essere il protagonista in un Old Fashioned elegante, oppure abbinato ad un dessert a base di caramello salato o frutta secca. Le note potenti consentono anche accostamenti sorprendenti, come un carpaccio di tonno affumicato o un formaggio bleu stagionato.

Per valorizzare appieno questo rum di eccezione, consigliamo di servirlo a una temperatura stabile tra i 18 e i 20°C, lasciando respirare nel bicchiere per almeno 10-15 minuti prima di assaggiarlo: l’aerazione aiuterà ad aprire il ventaglio aromatico e smussare eventuali note alcoliche. Eventuale aggiunta di qualche goccia d’acqua può favorire la percezione di aromi più delicati, senza snaturare la sua intensità. Prenditi il tempo di assaporarlo lentamente, esplorando le sue evoluzioni nel calice. Con questo Samaroli, ogni sorso è un viaggio nel cuore profondo del Demerara.