Armagnac Bas-Armagnac Domaine Béroy - Domaine de Béroy Costandet Landes - 1976

L’Armagnac VSOP Domaine de Béroy Costandet, originario delle Landes nella zona del Bas-Armagnac, è una gemma del Sud-Ovest francese, distillato dal 1976 presso l’omonima distilleria Domaine Béroy. Questo Armagnac nasce da uve tipiche della regione, prevalentemente Ugni Blanc, Baco e Folle Blanche, coltivate sulla sabbia ricca di minerali che caratterizza la zona del Bas-Armagnac. La distillazione avviene per mezzo di un tradizionale alambicco Armagnacais a riscaldamento continuo, che conferisce al distillato morbidezza e complessità. Dopo la distillazione, l’Armagnac viene lasciato maturare per diversi anni in botti di rovere locali, periodo durante il quale sviluppa eleganti note di frutta secca, spezie delicate, un tocco di vaniglia e leggere sensazioni di prugna, accompagnate da un legno ben integrato e una struttura raffinata.

Per quanto riguarda la degustazione, questo VSOP si esprime al meglio servito puro a una temperatura di 16-18°C, preferibilmente in un bicchiere a tulipano che ne concentri gli aromi. Un momento ideale per gustarlo è dopo cena, magari abbinato a formaggi erborinati francesi o a cioccolato fondente dall’alto contenuto di cacao, che ne esaltano le note fruttate e speziate. Chi desidera un’esperienza più innovativa può provarlo insieme a tartine di foie gras o a dessert a base di frutta secca come noci e fichi. L’Armagnac Béroy Costandet può inoltre impreziosire cocktail classici come il Sidecar oppure essere utilizzato, con moderazione, nel French Connection, dove la sua complessità saprà distinguersi.

Per apprezzarlo pienamente, si consiglia di lasciare respirare l’Armagnac alcuni minuti nel bicchiere prima dell’assaggio, così che gli aromi si aprano in tutta la loro ricchezza. Una leggera aggiunta di acqua può aiutare a valorizzare i profumi più nascosti, ma senza eccedere: questo Armagnac, longevo e profondo, merita di essere gustato lentamente, assaporando ogni sfumatura regalata dal tempo e dalla sapiente lavorazione artigianale della distilleria Domaine Béroy.