Il Gamza è un vitigno a bacca rossa autoctono della Bulgaria, particolarmente diffuso nelle regioni settentrionali, come la Valle del Danubio e la zona di Pleven. Questo vitigno si distingue per la produzione di vini leggeri e freschi, dal colore rosso rubino luminoso. Al naso, il profilo aromatico rivela note di frutti rossi, in particolare ciliegia e lampone, accompagnate da sfumature floreali e leggere spezie. Al palato, il Gamza offre una struttura delicata con tannini morbidi e acidità vivace, risultando armonioso ed equilibrato.
I principali stili di vino prodotti con Gamza sono secchi e giovani, anche se non mancano esempi di vini leggermente affinati che acquisiscono maggiore complessità senza perdere la tipica freschezza. I vini Gamza sono apprezzati per la loro facilità di beva e per la loro versatilità.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, i vini da Gamza si sposano perfettamente con piatti a base di carni bianche, salumi, formaggi freschi e cucina mediterranea leggera. Ottimi anche in accompagnamento a antipasti rustici e piatti vegetariani grazie alla loro piacevole acidità e ai tannini delicati.