Il vitigno Vernaccia di San Gimignano

La Vernaccia di San Gimignano è un vitigno a bacca bianca autoctono della Toscana, noto per dare origine a vini raffinati e di grande personalità. Dal punto di vista aromatico, la Vernaccia si distingue per profumi eleganti di fiori bianchi, mela verde, agrumi, mandorla e leggere note minerali che ricordano il territorio di origine. Al palato, offre freschezza, buona struttura e una tipica vena sapida che ne valorizza la persistenza, spesso accompagnata da un piacevole retrogusto amarognolo.

La principale zona di coltivazione è il comprensorio di San Gimignano, nella provincia di Siena, unica denominazione a fregiarsi della DOCG per un vino bianco in Toscana. I vini possono essere prodotti nei tipici stili freschi e giovani, ideali per esaltare le doti primarie del vitigno, oppure nella versione Riserva, affinata in botti di legno, che conferisce maggiore complessità, struttura e longevità.

La Vernaccia di San Gimignano si abbina perfettamente con antipasti di mare, primi piatti a base di verdure, crostacei, carni bianche delicate e formaggi freschi. È eccellente anche con piatti della cucina toscana come la ribollita o la pappa al pomodoro.