Vini Vernaccia di San Gimignano Panizzi - Vigna Santa Margherita - 2023

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La Vernaccia di San Gimignano "Vigna Santa Margherita" 2023 della cantina Panizzi rappresenta una delle espressioni più pure e affascinanti dell’omonimo vitigno autoctono toscano, coltivato su una singola vigna racchiusa tra le dolci colline della zona. Questo vino bianco secco, certificato biologico, nasce da una rigorosa selezione delle uve, raccolte a perfetta maturazione. La vinificazione avviene prevalentemente in acciaio, con un affinamento che punta a preservare la freschezza aromatica e la tipica mineralità del terroir di San Gimignano. Il risultato è un vino dal profilo elegante e raffinato, caratterizzato da aromi di fiori bianchi, mela verde, pompelmo ed erbe aromatiche, sostenuti da un sorso vibrante, una buona struttura e un finale piacevolmente sapido e persistente.

La Toscana, e in particolare la zona di San Gimignano, gode di un clima mite ma ventilato, ideale per la coltivazione di uve bianche. Il suolo ricco di arenaria, argilla e fossili marini trasmette alle Vernaccia un’impronta minerale inconfondibile. La storia di questa denominazione affonda le radici nel Medioevo: la Vernaccia di San Gimignano è stato il primo vino italiano a ottenere la DOC nel 1966, evolvendosi poi in DOCG nel 1993, a testimonianza della qualità e del prestigio riconosciuti a livello internazionale.

In tavola, la Vernaccia di Panizzi esprime il meglio di sé con piatti di mare come carpaccio di pesce spada, crostacei semplicemente grigliati o un risotto ai frutti di mare. Da non sottovalutare l’abbinamento con piatti tipici della regione come la ribollita in versione estiva, panzanella, pecorino toscano fresco o una pappa al pomodoro servita fredda. Il suo carattere fresco e minerale la rende inoltre ottima con antipasti vegetariani e delicate preparazioni a base di pollame.

Si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 8-10°C, così da esaltare la fragranza dei profumi e la sua raffinata sapidità. Si raccomanda di degustarlo in calici ampi da vino bianco per permettere una migliore evoluzione aromatica nel bicchiere.