Il vitigno Garanoir

Il Garanoir è un vitigno a bacca nera originario della Svizzera, ottenuto dall’incrocio tra Gamay e Reichensteiner. Si distingue per un profilo aromatico elegante, dominato da note di frutta rossa matura come ciliegia, mora e lampone, a cui si aggiungono leggere sfumature speziate e floreali, come violetta e pepe nero. Al palato, il Garanoir offre una struttura morbida e rotonda, con tannini vellutati e una piacevole freschezza che rende il vino equilibrato e di facile beva.

Le principali regioni viticole di coltivazione si trovano in Svizzera, in particolare nel Canton Vaud e nel Canton Vallese, ma si sta diffondendo anche in alcune zone del Nord Italia come il Piemonte e la Lombardia.

I vini prodotti con Garanoir sono prevalentemente rossi giovani, caratterizzati da una buona intensità aromatica e da una fresca vivacità. In alcuni casi, si producono anche vini leggermente affinati in legno, che acquisiscono complessità e struttura.

Gli abbinamenti gastronomici ideali includono carni bianche arrosto, piatti a base di pollame, salumi, formaggi a pasta semi-dura e risotti ai funghi, che ne esaltano la fragranza e l’armonia.