Il vitigno Tai

Il Tai, noto anche come Tocai o Friulano, è un vitigno a bacca bianca tipico del Nord-Est Italia, in particolare del Friuli Venezia Giulia e delle zone limitrofe del Veneto. Il profilo aromatico del Tai si distingue per note eleganti di mandorla amara, erbe fresche, fiori di campo e una leggera sfumatura agrumata. Al palato offre una buona struttura, freschezza e un finale spesso caratterizzato da una tipica nota minerale e una lieve amarezza che ne enfatizza l’eleganza.

Nelle aree collinari del Collio, dei Colli Orientali del Friuli e delle DOC Lison Pramaggiore e Grave, il Tai viene vinificato prevalentemente in purezza per esaltare le sue caratteristiche varietali. I vini Tai si presentano generalmente secchi, dai riflessi giallo paglierino, ricchi di freschezza e con una caratteristica persistenza gustativa.

Gli abbinamenti consigliati includono antipasti delicati, salumi, piatti a base di pesce, carni bianche e formaggi freschi. Particolarmente indicato con asparagi, risotti alle erbe primaverili e frutti di mare, il Tai si esprime al meglio servito fresco, valorizzando il profilo aromatico e la piacevole sapidità.