Il vitigno Refosco

Il Refosco è un vitigno autoctono a bacca rossa originario del Friuli Venezia Giulia, noto per la sua notevole espressione aromatica e complessità gustativa. Al naso si distingue per profumi intensi di frutti di bosco maturi, come mora, prugna e ribes nero, arricchiti da eleganti note di erbe aromatiche, pepe nero e una lieve sfumatura minerale. Al palato si presenta strutturato, con tannini decisi ma ben integrati e una piacevole freschezza acida che dona equilibrio e persistenza. Il finale è lungo, con richiami di amarena e talvolta sentori leggermente erbacei.

Le principali zone di coltivazione sono il Friuli Venezia Giulia, in particolare le aree dei Colli Orientali e della pianura friulana, nonché alcune parti del Veneto. Il Refosco dà vita prevalentemente a vini rossi fermi, ma può essere vinificato anche in versioni più giovani o leggermente affinate in legno, che ne esaltano la complessità.

Perfetto in abbinamento con piatti succulenti e saporiti come selvaggina, arrosti, brasati, salumi stagionati e formaggi a pasta dura, il Refosco accompagna egregiamente anche ricette tipiche della tradizione friulana.