Il vitigno Completer

Il Completer è un vitigno a bacca bianca autoctono della Svizzera, particolarmente diffuso nel Canton Grigioni. Dal profilo aromatico raffinato e complesso, questo vitigno offre note distinte di frutta matura come mela golden, pera e pesca, sostenute da sfumature floreali di acacia, erbe alpine e una marcata mineralità. Al palato presenta una buona struttura, corpo pieno, freschezza equilibrata e un finale persistente, spesso accompagnato da una piacevole sapidità.

Le principali regioni viticole in cui viene coltivato includono la Valle del Reno svizzero, soprattutto nei pressi di Maienfeld e nella zona di Chur. Il Completer è spesso vinificato in purezza, dando vita a vini bianchi di alta qualità, sia secchi che, in talune annate, con leggere tracce di residuo zuccherino, capaci di un buon potenziale di invecchiamento.

In abbinamento gastronomico, il Completer eccelle con piatti a base di pesce d’acqua dolce, crostacei, carni bianche come il pollo alle erbe o il vitello in salsa leggera, e formaggi a pasta dura e semifresca. È ideale anche in accompagnamento a specialità alpine e risotti raffinati.