Il vitigno Galotta

Il Galotta è un vitigno a bacca nera originario della Svizzera, nato dall’incrocio tra Ancellotta e Gamay. Si distingue per un profilo aromatico complesso, nel quale emergono note intense di frutti rossi maturi come ciliegia, mora e prugna, accompagnate da accenti speziati e sentori delicatamente erbacei. Al palato, i vini ottenuti da Galotta offrono una struttura ben definita, con tannini morbidi, buona freschezza e una piacevole persistenza; il corpo è pieno, ma equilibrato da una vena acida che conferisce vitalità.

Le regioni viticole principali di coltivazione sono situate nel Canton Ticino e in alcune zone della Svizzera francese, dove il clima continentale favorisce una maturazione ottimale dell’uva. I vini Galotta sono generalmente vinificati in purezza o in blend e si distinguono per il loro stile giovane e fruttato, anche se alcune versioni affinate in legno acquisiscono maggiore complessità ed eleganza.

Ideale in abbinamento con carni rosse arrosto, selvaggina e formaggi stagionati, il Galotta trova anche un interessante equilibrio con piatti della cucina mediterranea a base di pomodoro e spezie. La sua versatilità lo rende un perfetto compagno per una vasta gamma di sapori intensi e strutturati.