Vini Fendant Station fédérale de recherches agronomiques de Changin - Fendant de Leytron

Recensioni Viniou

Il Fendant de Leytron prodotto dalla Station fédérale de recherches agronomiques de Changin è un vino bianco secco, tipico della regione del Valais in Svizzera. Il Fendant è il nome locale dato allo Chasselas, un vitigno tradizionale coltivato da secoli nelle vallate svizzere. In questa cuvée, il vino mette in evidenza la purezza varietale e la freschezza dato dal terroir di Leytron, una delle aree più rinomate per la produzione di Chasselas in Valais. La vinificazione avviene in acciaio, permettendo così di preservare la fragranza e la finezza dell’uva, con una particolare attenzione alla pulizia aromatica e a una struttura vivace in bocca. Non essendo millesimato, il vino rispecchia la costanza qualitativa e lo stile della maison piuttosto che le peculiarità di una singola annata.

Il Valais è una delle principali regioni vinicole svizzere, con un clima continentale caratterizzato da estati calde e secche e da una forte escursione termica tra il giorno e la notte. I suoli ricchi di scisti, ardesia e calcare, insieme a pendii ben esposti e a un'altitudine considerevole, donano ai vini bianchi grande mineralità e finezza. Il Fendant è anche protagonista della storia vinicola svizzera, rappresentando una parte integrante della cultura gastronomica locale, spesso consumato nelle occasioni conviviali.

Questo vino si abbina magnificamente a piatti della tradizione svizzera come la raclette e la fondue, dove la freschezza dello Chasselas equilibra la ricchezza dei formaggi fusi. Si presta anche ad accompagnare pesce di lago alla griglia, crostacei, omelette alle erbe e antipasti leggeri a base di verdure. Perfetto anche con affettati, salsicce valdostane e piatti a base di patate.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il Fendant di Leytron a una temperatura di 8-10°C. Così facendo, il vino sprigionerà al meglio i suoi delicati sentori floreali e la spiccata freschezza minerale, regalando una piacevole esperienza sensoriale sia come aperitivo sia in abbinamento ai piatti suggeriti.